«Тушеные огурцы. Традиционное блюдо с Корюковщины (Черниговщина) — простое, сытное и удивительно ароматное», — пишет она на своей странице в соцсети и делится рецептом. Фудблогер использовала при приготовлении свинину, но по желанию можно брать и говядину, и жирную курятину или смиксовать в соотношении 1:1.
Огурцы нарезать кружочками толщиной 0,7−1 см, залить водой и оставить ночью. Или дважды ошпарить крутым кипятком и замочить на 30 минут.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать так, как больше нравится — полукольцами или мелко.
Мясо порезать кубиками приблизительно 3×3 см.
В форму выложить 2 ст. л. смальца или налить половину порции масла, а дальше слоями выложить половину огурцов, моркови и лука, все мясо, затем остальные овощи и огурцы. Сверху добавить еще 2 ст. л. смальца или масла.
Форму залить водой до половины, накрыть крышкой или фольгой.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и тушить 2−3 часа или больше — по желанию. Тогда мясо станет еще более мягким, а соус — более густым и ароматным.
