Арабские блинчики катаеф: с хрустящей корочкой и начинкой на любой вкус

Буквально считанные дни остаются до завершения Масленицы, которая продлится до 22 февраля, а уже с понедельника, 23 февраля, начнется Великий пост. На Масленицу кулинары и фудблогеры традиционно делятся своими секретами приготовления разнообразных блинов — и с начинками, и без начинки.

А фудэксперт Светлана Левицкая рассказала, как приготовить восточные (или арабские) блины — катаеф. «Мягкие, пористые, с хрустящей корочкой и начинкой на любой вкус», — рассказывает она об этом блюде на своей странице в соцсети.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г;
• Молоко теплое — 300 мл;
• Вода теплая — 100 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — 0.5 ч. л.;
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• Масло гхи — для смазывания.

Читайте также: И начинка не понадобится: рецепт блинов с сыром и зеленью

Приготовление:

РЕКЛАМА

• В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить на несколько минут.
• Добавить яйцо, воду, соль, перемешать.
• Добавить муку и замесить однородное жидкое тесто, оставить в тепле на 30−40 минут.
• Сковороду (смазывать не нужно) хорошо разогреть и вылить тесто на сухую поверхность.
• Готовить только с одной стороны — сверху на блинчике должны появиться дырочки. Блинчики важно не пересушить, чтобы они хорошо слепливались после добавления начинки (у автора — 1:1 сыр и зелень).
• Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Ранее фудблогер Татьяна Шлихтенко поделилась аутентичным украинским рецептом блинов из пшена.

Фото — скриншот

300

Читайте нас в Facebook