Форшмак по-одесски: идеальное блюдо для праздничного стола
Форшмак — это популярная закуска из сельди, в которую добавляют яйца, яблоки, белый хлеб, лук и маргарин. Название блюда происходит из немецкого языка и означает «закуска», однако само блюдо относится к традиционной еврейской кухне. Это блюдо особенно ценят любители рыбы: его часто подают на праздники, готовят для бутербродов или же тогда, когда не хочется стоять у плиты или есть горячее. Главное преимущество форшмака — простые и доступные ингредиенты.
Рецептом форшмака по-одесски поделились в кулинарном блоге «Рецепты Файных Господинь».
Ингредиенты:
250 г сельди
2 вареных яйца
половина небольшой луковицы
1 чайная ложка сливочного масла
половина яблока (без кожуры)
Способ приготовления:
Сначала очистите сельдь от костей. Яблоко и лук очистите, яйца отварите и снимите скорлупу.
Лук желательно немного замариновать: нарежьте его, сложите в миску и залейте смесью горячей воды, соли, сахара и уксуса (в равных пропорциях). Оставьте на 10−15 минут.
После этого выложите в блендер сельдь, яйца, яблоко и лук и измельчите до однородной массы. В классическом варианте ингредиенты пропускают через мясорубку со средней решеткой.
Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
Готовый форшмак идеально сочетается со свежим хрустящим багетом. По желанию бутерброды можно украсить измельченной зеленью.
Ранее шеф-повар Валентина Кущ (Валя Саенко) поделилась рецептом вкусной рыбной намазки, уточнив, что речь идет не о форшмаке из сельди, а именно о паштете из скумбрии, который готовится за пять минут.
577Читайте нас в Facebook
