Тертое французское печенье: самый простой рецепт домашней выпечки к чаю
Тертое французское печенье на маргарине — это простая домашняя выпечка, сочетающая в себе хрустящее тесто и сочную ягодную начинку. По способу приготовления десерт напоминает классический тертый пирог, однако имеет свои особенности формирования и подачи. Для начинки можно использовать не только вишневое варенье, но и любой другой джем или сезонные ягоды.
Основой рецепта является мягкое песочное тесто, которое делят на две части: большую — для нижнего слоя, меньшую — для верхней крошки. Часть теста охлаждают в холодильнике, а другую — замораживают, чтобы впоследствии легко натереть поверх начинки, пишет Shuba.
Для приготовления понадобятся мука, маргарин, яйца, сахар, сода и варенье. Важно заранее достать маргарин из холодильника, чтобы он стал очень мягким, а ягоды полностью разморозить и отцедить от лишней жидкости.
Ингредиенты
Для теста:
4 стакана пшеничной муки
230 г маргарина
3 куриных яйца
150 г сахара
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. уксуса 9%
0,5 ч. л. соли
Для начинки:
1 стакан вишневого варенья
100 г замороженной вишни
Как приготовить печенье
Сначала мягкий маргарин перетирают с сахаром и солью, после чего добавляют яйца и перемешивают до однородности. Соду гасят уксусом и вводят в смесь. Далее постепенно всыпают муку, замешивая мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам — это нормальная консистенция, поэтому добавлять дополнительную муку не рекомендуется.
Тесто делят на две неравные части. Большую оставляют в холодильнике примерно на 45 минут, меньшую — кладут в морозильную камеру.
Тем временем подготовленные вишни очищают от косточек и разрезают пополам. Охлажденное тесто раскатывают толщиной около 1,5−2 см и выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Поверхность обильно смазывают вареньем, выкладывают ягоды, а сверху натирают замороженное тесто.
Выпекают десерт в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25−30 минут до золотистого цвета. После выпекания печенью дают немного остыть, а затем нарезают квадратами или прямоугольниками.
Кулинары советуют регулировать количество варенья в зависимости от его сладости, а по желанию — дополнительно посыпать ягоды сахаром перед выпечкой.
Мы также рассказывали, как приготовить творожно-яблочное печенье.
1140Читайте нас в Facebook
