Кабачковый рулет с грибной начинкой: смело подавайте на праздничный стол
Сезон кабачков продолжается, и каждый раз хочется придумать из них что-то новое. Казалось бы, обычный кабачок, а сколько всего вкусного можно из него приготовить! Но хочется уже не оладий и не запеканки, а нежного кабачкового рулета с ароматной начинкой. Он получается настолько сочный и вкусный, что кусочек за кусочком исчезает со стола очень быстро. Если у вас есть несколько кабачков, обязательно попробуйте этот рецепт. Он простой, доступный и прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и на праздничный стол, делится фудблогер Ольга Козлова.
Кабачковый рулет с грибной начинкой
Ингредиенты для основы:
- кабачки — 600 г (2 средние);
- яйца — 3 шт.;
- мука — 4 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- черный перец, кориандр или другие специи — по своему вкусу.
Для начинки:
- грибы — 300−400 г;
- большая луковица — 1 шт.;
- плавленые сырки — 2 шт.;
- укроп;
- 1−2 зубчика чеснока;
- майонез — по своему вкусу;
- помидор
Приготовление:
Кабачки очистить, натереть на мелкой терке, оставить на 5−10 минут, после чего отжать лишнюю жидкость. Добавить яйца, сметану, муку, соль и специи. Хорошо перемешать.
Выложить массу на противень, застеленный пергаментом, равномерным слоем.
Выпекать при 170 С примерно 25 минут. Готовый корж полностью охладить.
Для начинки обжарить грибы с луком до готовности.
По желанию измельчить блендером. Добавить натертые сырки, укроп, измельченный чеснок и майонез, перемешать. Намазать начинку на охлажденный кабачковый корж и выложить ломтики помидора. Аккуратно свернуть рулетом и поставить в холодильник хотя бы на 1 час.
Не забывайте также заготовить консервацию из кабачков на зиму, в частности кабачковую икру с чесноком.
24Читайте нас в Facebook
