Додайте чайну ложку цієї спеції до киплячої квасолі: вона буде м’якою та без гіркоти
Квасоля, безсумнівно, є одним із кулінарних символів літа. Вона неймовірно смачна, ситна та дуже гарне джерело рослинного білка, клітковини, заліза та фолієвої кислоти. Безумовно, варто їсти його якомога частіше протягом сезону — і це роблять не лише ті, хто дотримується рослинної дієти. Ключ до успіху, коли справа доходить до бобів, — це правильне приготування. Почніть з покупок — зверніть увагу на якість обраної вами квасолі. Найкраще підійде квасоля без зміни кольору та плям. Квасоля має бути твердою, а шкірка гладкою, пише популярний польський кулінарний сайт Teraz Gotuje.
Багато людей задаються питанням, як приготувати боби, не втративши кольору. Це просто — закип’ятіть воду, додайте сіль, а потім чайну ложку харчової соди. Це додавання допомагає зберегти гарний колір.
Деякі люди також додають трохи цукру. Так пом’якшується природна гіркота та посилюється смак овоча.
Важливо, що молоді боби зазвичай потребують від 5 до 8 хвилин варіння, тоді як старіші та більші боби можуть варитися до 10−15 хвилин.
Після варіння злийте воду з бобів та промийте їх холодною водою. Це допоможе квасолі залишатися твердою.
Варто готувати квасолю з ароматними спеціями, які підтримують травлення. Кмин, відомий своєю здатністю знімати метеоризм, є хорошим варіантом. Свіжий кріп не тільки покращує смак, але й допомагає зменшити неприємні запахи під час приготування.
Якщо у вас є старіша, більш суха квасоля, ви також можете замочити її на годину перед приготуванням. Це допоможе бобам рівномірно приготуватися та трохи легше перетравитися. Також уникайте вживання дуже великих порцій за один раз — помірність є ключовим фактором, коли йдеться про бобові.
Квасоля — чудове доповнення до різних салатів — наприклад, з куркою, пастою або в'яленими помідорами. Любителям італійських смаків подобається поєднувати квасолю з пармезаном та оливковою олією, що також дуже смачно.
Раніше дієтологиня розповіла про унікальну користь квасолі та скільки її слід вживати. а оливковою олією, що також дуже смачно.
60Читайте нас у Facebook
