Дивовижний мармеладний джем: готується просто і швидко

Літо — щедра пора смаків і ароматів. Хтось купує овочі та фрукти на ринку, хтось вирощує сам… Але в будь-якому разі дари природи — це можливість для гастрономічних експериментів.

Літні смаки та аромати яскраві, насичені.

Локальні сезонні продукти — головний тренд у гастрономії. І ця тенденція невипадкова.

Кулінарка Елла Іванова поділилася рецептом мармеладного джему з аличі з читачами «ФАКТІВ».

— Алича — чудова основа для соусів і конфітюрів, — каже Елла Іванова. — Сьогодні приготуємо чудовий мармеладний джем.

Мармеладний джем

• 1 кг аличі
• Перець чилі
• Пара гвоздичок
• 200 мл води
• 200−300 г цукру
• 7−10 г агар-агару

У каструлю додаємо аличу, перець чилі, пару гвоздичок і 200 мл води. Проварюємо 3−4 хвилини. Перетираємо через сито. Додаємо цукор, агар-агар і 50 мл води. Кількість агару залежить від його сили та бажаної консистенції джему. Варимо хвилин 10−15. Під час варіння знімаємо пінку. Розливаємо в стерильні баночки.

І смачного вам та вашим близьким!

Нагадаємо рецепт десерту з 300-літньою історією — справжнього віденського штруделя з вишнею.

Фото з альбому Елли Іванової

40

Читайте нас у Facebook