Бюджетный, вкусный и полезный: готовим суп с маринованными огурцами
Этот суп — одно из самых известных блюд польской кухни, которое ассоциируется с домашним теплом и ароматами, витающими на бабушкиной кухне. Его характерный, слегка кислый вкус исходит от маринованных огурцов. Именно простота ингредиентов и домашние методы приготовления сделали огуречный суп неизменной частью кулинарной традиции. Он имеет много преимуществ для здоровья.
Маринованные огурцы являются природным источником пробиотиков, которые поддерживают кишечную флору и иммунную систему организма. Суп также содержит витамины группы В, витамин С и минералы, такие как калий и магний, способствующие пищеварению и хорошему общему самочувствию. Огуречный суп стимулирует аппетит и прекрасно согревает в холодные дни, пишет популярный польский кулинарный сайт Рysznosci.
Ингредиенты:
- 4−5 маринованных огурцов (с небольшим количеством сока),
- 1 литр воды,
- 1 порция бульона (из крыльев, тушки, костей или кусочка ребра),
- 3−4 картофелины,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- кусочек сельдерея,
- 1 небольшая луковица,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 1 лавровый лист,
- 3 горошины душистого перца,
- соль и перец,
- 18% сливки,
- свежий укроп.
Приготовление:
Залейте мясо холодной водой, добавьте лавровый лист и душистый перец и томите примерно 30−40 минут, пока не получится насыщенный бульон. Очистите овощи. Натрите морковь, петрушку и сельдерей, а картофель нарежьте кубиками.
Добавьте овощи в бульон и варите, пока картофель не станет мягким. Натрите маринованные огурцы на терке, слегка обжарьте на сливочном масле (это секрет бабушкиного вкуса), а затем добавьте их в суп. Варите еще 5−10 минут, приправьте солью и перцем, при необходимости добавьте немного огуречного сока.
Снимите с огня, добавьте и размешайте сливки и мелко нарезанный укроп.
Огуречный суп вкуснее всего на следующий день, с ломтиком хлеба на закваске и, конечно же, укропом.
Напомним рецепт горохового супа, от которого невозможно оторваться.
1485Читайте нас в Facebook
