Полезнее ли яичные белки целых яиц: вы этого точно не знали
Яичные белки — это высококачественный источник полноценного белка, но большинство витаминов, минералов и полезных жиров содержится в желтке. Поэтому выбор только яичных белков может иметь смысл для определенных потребностей здоровья, но отказ от желтка означает потерю ключевых питательных веществ, таких как холин, витамин D и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье мозга и глаз, пишет Real Simple.
По словам экспертов, яичные белки состоят примерно из 10% белка и 90% воды. Если посмотреть на целое яйцо, то большая часть белка происходит из яичного белка, который является полноценным белком, то есть содержит все девять незаменимых аминокислот (прекрасно подходит для вегетарианцев!).
Продукты, богатые питательными веществами, такие, как яйца, содержат множество макро- и микроэлементов при небольшом количестве калорий. Показательный пример: из одного большого яйца вы получите 13 необходимых витаминов и минералов, а также 6 граммов белка, и при этом — всего 70 калорий.
Хотя желток содержит около 5 граммов жира и 211 миллиграммов холестерина (что может быть причиной, почему некоторые люди выбирают яичные белки вместо целых яиц), есть также и ключевые микроэлементы. Желтки богаты витамином B12, рибофлавином и жирорастворимыми витаминами A, D и K.
Некоторые исследования показывают, что людям с проблемами сердца или высоким холестерином следует избегать употребления большого количества яиц. Фактически эксперты рекомендуют людям с риском сердечно-сосудистых проблем заменить целые яйца яичными белками, поскольку они не содержат холестерина. Однако другие исследования показывают, что одно яйцо в день не принесет никакого вреда сердцу.
Иногда посетители спортзала выпивают чашку взбитых яичных белков после тренировки. Хотя исследования показывают, что целые яйца могут быть более полезными для спортсменов, яичные белки являются отличным источником белка, необходимого для наращивания и восстановления мышц.
На самом деле яичные белки содержат все девять незаменимых аминокислот в сбалансированных пропорциях. Это строительные блоки, необходимые вашему организму для роста и функционирования мышц.
Употребление только яичных белков может не обеспечить достаточное питание. Не стоит употреблять яичные белки вместо целого яйца.
Следует отметить, что некоторые люди могут иметь аллергию на яйца, которая касается только яичных белков, хотя они нормально употребляют желтки. На практике аллергия на белки яичного белка встречается чаще, чем аллергия на белки яичного желтка.
Как жидкие, так и сухие яичные белки — это здоровый вариант, если вы не хотите тратить время на самостоятельное разделение яйца. Однако прежде чем положить продукт в корзину, прочтите список ингредиентов и убедитесь, что не добавлено никаких других ингредиентов, кроме яичных белков.
Раньше «ФАКТЫ» рассказывали о пользе молока с куркумой перед сном.
544Читайте также: Замените эти пищевые продукты — и ваше здоровье скажет вам спасибо
Читайте нас в Facebook
