Незвичайний апельсиновий соус: ідеальний для салатів з креветками

Мистецтво приготування соусів ґрунтується на експериментах. Знайти свій улюблений смак може кожен. Краще почати з приготування класичних соусів: аджики, кетчупу, ткемалі… А потім від класики перейти до креативних соусів — наприклад, на основі зелені, ягід, фруктів.

Ідеальний інгредієнт для приготування соусів — цитрусові. Особливо — апельсин та лимон.

Рецептом апельсинового соусу поділилася кулінарка Ардія Діаманті.

— Цей соус ідеальний для салатів з креветками та овочами, — каже Ардія Діаманті. — Дуже добре в такому салаті поєднуються, наприклад, креветки, листя салату або рукола і відварена спаржа. Також до нього можна додавати філе апельсина. Кількість оливкової олії можна варіювати на свій смак.

Незвичайний апельсиновий соус

• Пів склянки свіжого апельсинового соку
• Оливкова олія — 2 столові ложки
• Сіль — на смак
• Перець — на смак

Наполовину випарити пів склянки свіжого апельсинового соку, додати в нього оливкову олію, сіль і перець на свій смак. Потім збити це до консистенції майонезу. І заправити цим соусом салат.

Раніше «ФАКТИ» публікували рецепти сирного пирога з полуницею від шеф-кухаря Валентини Кущ та айс-латте за рецептом Євгена Клопотенка.

Фото з альбому Ольги Сметанської

235

Читайте нас у Facebook