Не экономьте: ваше тело будет благодарно за эту зелень

Чрезвычайно полезная руккола не является чем-то новым в нашем меню, но все еще есть люди, которые не могут к ней привыкнуть. Причин может быть несколько: либо вкус немного отталкивает, либо мы не знаем, как ее использовать. Однако стоит заполнить пробелы в своих кулинарных знаниях и привыкнуть к ней, или просто попробовать, пишет популярное польское издание для женщин Kobieta.

Хотя рукколу можно выращивать даже в горшках на подоконнике, а не только в саду, ее гораздо проще купить в магазинах: предварительно упакованную, помытую и готовую к употреблению. Она имеет довольно характерный и самобытный вкус, благодаря чему ее трудно спутать с чем-либо другим из семейства крестоцветных. Она пряная, но не слишком острая (благодаря соединениям серы), поэтому имейте это в виду, сочетая ее в блюдах. Руккола также имеет заметный ореховый, слегка перечный вкус, но иногда людям кажется, что зеленые листья также имеют легкий намек на горечь — чего многие даже желают.

Не понравилась руккола? Мы, пожалуй, ели ее неправильно. Надо признать, что если подавать ее отдельно, она может не понравиться. Как проще всего подавать рукколу? Конечно, в салатах. Проще всего подавать ее с помидорами и жирным сыром (например, фетой), но все это также следует полить щедрой порцией соуса, чтобы сбалансировать вкусы.

Зеленые листья рукколы можно подавать с теплыми блюдами. Достаточно всего нескольких листочков на свежеприготовленной пицце или пасте. Хотя листья начнут увядать от жара блюда, они высвободят свой вкус.

Вы можете приготовить домашний песто. Просто добавьте щедрую горсть рукколы, оливковое масло, чеснок, ваши любимые орехи, соль, перец и пармезан в кувшин блендера. Взбейте до однородной массы, затем добавьте к готовой пасте.

Руккола прекрасно сочетается с множеством других ярких ингредиентов. Стоит смешивать ее с сырами (фета, козий сыр, моцарелла, пармезан), овощами (помидоры, свекла, огурцы), фруктами (инжир, груши, виноград, гранаты, апельсины) или орехами/семенами (кешью, кедровые орехи, тыква, семена подсолнечника) и т. д.

Если вы не знаете, как приправить салат из рукколы, стоит выбрать яркие акценты. Мед, бальзамический уксус или лимонный сок подчеркнут вкус зеленых листьев.

Руккола низкокалорийна, поэтому ее следует включать в рацион не только для похудения. Она также содержит много ценных и полезных для здоровья веществ. Витамины A, C, E, K и витамины группы B являются одними из важнейших. Она также является богатым источником магния, калия и кальция. Список завершается антиоксидантами, которые необходимы для организма. Она выводит лишние токсины, что отлично влияет на здоровье почек и печени. А также помогает строить кости, мышцы и зубы.

Руккола укрепляет сердце и снижает кровяное давление. Она защищает кожу от вредных факторов и помогает улучшить ее эластичность. Она влияет на нейронные связи — что полезно для мозга и ума.

Напомним о пользе петрушки для здоровья, особенно она полезна для диабетиков.

2756

Читайте нас в Facebook