Исай Фельдман

Перед лицом «ФАКТОВ»

Исай Фельдман: "Деньги нам счастья не приносят, но с ними намного легче быть несчастным"

25.05.2017 10:27 5967

Размер текста: Абв  Абв  Абв  

В среду, 24 мая, ушел из жизни поистине удивительный человек — Исай Абрамович Фельдман. Легендарный советский кулинар, ставший одним из первых рестораторов в независимой уже Украине, написавший множество книг и о кухнях народов мира, и о нравах представителей разных национальностях, Исай Абрамович был прекрасным неповторимым рассказчиком. Он вообще во всем был неповторим — и в умении любить родных и близких, и в умении по-настоящему дружить, и в редкой устремленности постоянно что-то создавать. Что-то обязательно полезное для людей. Он всем нам запомнится именно таким.

За десятилетия дружбы с журналистами «ФАКТОВ» и ее главным редактором в нашей газете появилось немало интервью с Исаем Абрамовичем, человеком, обладавшим, кстати, и редчайшим чувством юмора (чего только стоит название одной из его последних книг — «Еврей „в законе“!»). Сегодня мы решили опубликовать ответы Исая Абрамовича на вопросы «фирменной» анкеты «ФАКТОВ». К этому трудно что-либо добавить. Ну, разве что искреннее и глубокое соболезнование родным нашего дорогого друга. Держитесь. Он будет жить столько, сколько его будут помнить. А разве Исая Абрамовича можно забыть?..

Прощание с Исаем Абрамовичем состоится в пятницу, 26 мая, с 11.00 до 12.00 в ритуальном зале Байкового кладбища.

— Как вы сами представились бы нашим читателям?

— Исай Фельдман, президент Ассоциации ресторанного бизнеса Киева.

— Ваш любимый цвет, запах, продукт, напиток?

— Мне нравятся яркие цвета. Любимый запах — котлет. Блюдо, которое люблю, — пельмени. А из напитков предпочитаю кофе.

— Чем для вас пахнет детство?

— Фаршированной рыбой, которую готовили бабушка, мама, тетя.

— Счастье — это… что? Вы счастливый человек?

— Счастье — когда тебя уважают. Я человек счастливый.

— В чем вам видится смысл жизни?

— Он видится мне в том, чтобы успеть воспользоваться плодами своего жизненного успеха.

— Что такое любовь?

— Любовь — это тяга к человеку.

— Вы хорошо помните самый счастливый день своей жизни? А самый непростой?

— Я думаю, самым счастливым был день, когда родилась моя дочь. А самый непростой — когда в 1979 году меня хотели исключить из партии. Я построил первый в Киеве ночной ресторан. Назывался он «Червона рута». Разрешение на работу этого заведения лично давал первый секретарь горкома партии. Когда он меня спросил, зачем нужен такой ресторан, я ответил, что в столице, куда приезжают туристы из разных стран мира, должен быть хоть один ночной центр культурного досуга. Все существующие в Киеве рестораны ведь работали только до 23.00. Мне разрешили открыть ночное заведение в порядке эксперимента.

Ресторан стал очень популярным. И вдруг меня с формулировкой «за аморальное поведение посетителей ресторана» решили исключить из партии. Я объяснил на бюро горкома: если смотреть на ресторан такими глазами, как на библиотеку или стадион, то происходящее в нем может показаться диким. Но ресторан есть ресторан.

В результате объявили строгий выговор с занесением в учетную карточку. Это был очень непростой день. Ведь я шел по служебной лестнице от рядового поваренка до управляющего «Киевресторантреста». И все это случилось на пике карьеры.

— Чего вы ни за что не сможете простить другим людям?

— Предательства.

— Что-то может довести вас до слез?

— Когда говорю со своими друзьями и близкими о внучках, иной раз у меня появляются слезы умиления и гордости. Они у меня очень толковые.

— Какими качествами нужно обладать, чтобы добиться успеха?

— Нужно относиться к людям так, чтобы тебе верили.

— Есть у вас личная формула успеха?

— Продумать все до конца, а потом все до конца выполнить. А как ресторатор скажу: как бы вы ни были уверены в себе, талантливы, преданы делу и компетентны, вам не обойтись без искусства заводить и поддерживать связи. В одиночку не выжить! Необходимо иметь собственную сеть полезных знакомств, которая вам поможет справиться как с мелкими житейскими трудностями, так и с крупными проблемами.

— Какую роль в вашей жизни играют деньги?

— Деньги нам счастья не приносят, но с ними намного легче быть несчастным.

— Что для вас означает быть свободным?

— Это значит иметь возможность пользоваться благами цивилизации, любить и быть любимым.

— Испытываете ли вы страх перед смертью?

— Отвечу философски: все там будем.

— Что вы станете делать, узнав о том, что вам осталось прожить ровно семь дней?

— Семь дней писал бы завещание, много раз переписывал бы и на седьмой день поставил бы точку.

— Вы никогда не задумывались над тем, есть ли жизнь после смерти?

— Ответить на этот вопрос, наверное, можно лишь после смерти.

— Что вы вкладываете в понятие добра и зла?

— Самое большое зло — национализм. А самое большое добро — любовь к людям.

— Вас часто предавали?

— К счастью, нет.

— Что вам помогало преодолеть периоды полного отчаяния?

— Если сказать честно, таких периодов особо не было. Главное понимать: я — мужчина, за моей спиной близкие люди.

— Существует ли Бог?

— Та жизнь, которую я прожил, делится на две части. Та, в которой Бога не было, а существовала партия. А сейчас смотрю: президенты и многие бывшие коммунисты отмечают церковные праздники. Вот я и никак не могу определиться.

— Случались в вашей жизни чудеса?

— Да, случались. В 1984 году мне сделали операцию. Шансов выжить, по прогнозам врачей, было два процента. Но я выжил! Это и есть чудо.

— Сколько времени вы смогли бы прожить на необитаемом острове и что взяли бы с собой?

— Взял бы с собой мацу и мог бы жить до тех пор, пока она не закончилась бы.

— В какую эпоху вам хотелось бы жить и с кем из представителей той эпохи пообщаться?

— Мне хотелось бы жить в настоящую эпоху. Она очень интересна. Я застал время, когда не было мобильной связи, не было интернета — и вдруг все это появилось! Мне интересны такие личности, как Михаил Жванецкий, братья Кличко, Андрей Шевченко.

— Как вы считаете, красота действительно может спасти мир?

— Спасти мир может только ум.

Беседовала Ольга СМЕТАНСКАЯ, «ФАКТЫ»

Читайте также
Загрузка...
Загрузка...
Новости партнеров

Загрузка...

Женщинам очень легко снимать стресс на кухне. Например, достала индюка или петуха, назвала его Петей или Ваней, отрезала все, что захотела — и медленно-медленно опустила в кипяток...