«Галушки в винтажном сервизе — настоящий праздник», — коллекционер Людмила Карпинская-Романюк

«Галушки стали символом гостеприимства, достатка и семейного тепла»

- Галушки — одно из любимых блюд на Полтавщине, — говорит Людмила Карпинская-Романюк. — Они стали символом гостеприимства, достатка и семейного тепла. Сеты для галушек являются довольно уникальным явлением в украинском фарфоре. Вот набор «Традиционный», созданный в 1972 году выдающимся художником Иваном Вицько на Полтавском фарфоровом заводе. Этот сет — ода украинской кулинарной традиции.

— Что входит в этот комплект?

- Большая макитра с крышкой для подачи галушек, порционные миски, емкости для специй, мисочки для сметаны… Макитра с крышкой предназначена для того, чтобы галушки определенное время оставались горячими. Лаконичная форма изделий перекликается с народной посудой, а благородное сочетание белоснежного фарфора и золотой отделки придает комплекту торжественность. Художник не стремился к чрезмерной декоративности. Напротив, сдержанность форм и цветов подчеркивает главное — уважение к традиции, которая не нуждается в лишних украшениях.

«В этом сете чувствуется дух полтавского дома, где за большим столом собирается семья»

— Красиво!

— Автор набора — известный украинский мастер Иван Вицько — народный художник Украины, лауреат премии имени Екатерины Билокур, многолетний главный художник Полтавского фарфорового завода. Именно в годы его работы предприятие переживало один из самых ярких периодов своего развития. В наборе для галушек чувствуется дух полтавского дома, где за большим столом собирается семья, где гостеприимство было и есть не просто красивым словом, а образом жизни. Сегодня этот сервиз воспринимается не только как предмет быта, но и как важный культурный артефакт своего времени. Он напоминает о том, что традиции живут до тех пор, пока мы их бережем. Такой набор на столе создает атмосферу настоящего праздника, где главным является семейное общение.

«Нежные васильковые орнаменты рассыпаются по поверхности, создавая ощущение легкости и летней свежести»

- Интересно, что в конце 1960-х годов на украинских фарфоровых заводах появляется целая серия тематических наборов для национальных блюд, — продолжает Людмила Карпинская-Романюк. - Набор «Галушки украинские» Николая Старченко стал одним из самых удачных примеров такого сочетания традиционной кулинарии и искусства украинского фарфора. Украинская кухня всегда объединяла семью, хранила память поколений и становилась частью национальной культуры. Галушки давно стали кулинарным символом Украины, а особенно Полтавщины, где их почитают как настоящую гастрономическую легенду.

— Каждый предмет интересно рассматривать в деталях…

- Комплект состоит из большого сосуда для подачи галушек, порционных мисок, посуды для сметаны и приправ. Его формы отличаются мягкими округлыми очертаниями, напоминающими традиционную народную керамическую посуду. В то же время белизна фарфора придает набору праздничность и особую торжественность.

— Какие особенности декорирования сета?

- Декор построен на сочетании синих цветочных мотивов и золотистых акцентов. Нежные васильковые орнаменты рассыпаются по поверхности, создавая ощущение легкости и летней свежести. Золото добавляет композиции праздничное звучание, но не нарушает ее гармоничную сдержанность. Этот декор напоминает украинские вышивки и росписи, в которых природа становится неотъемлемой частью человеческой жизни. Набор создан для живого семейного застолья. Представляется большой стол, галушки со сметаной, разговоры, шутки и теплая атмосфера украинского дома. Именно такие моменты художник словно стремился сохранить в фарфоре. Сегодня набор «Галушки украинские» воспринимается не только как образец высококачественного украинского фарфора 1960-х годов, но и как символ уважения к народным традициям. Художники украинских фарфоровых заводов искали вдохновение в собственной культуре, превращая привычные вещи в настоящие произведения искусства. Сегодня такие сервизы в полной комплектации — редкость. Этот винтажный фарфор рассказывает об украинском доме, семейном столе и той особой атмосфере гостеприимства, которая издавна была одной из лучших черт украинского народа.

— Навершия на крышках макитр напоминают обручальные кольца.

— Да. И, думаю, что эта деталь неслучайна. Два соединенных кольца — один из древнейших символов брака и семейного союза. Вполне вероятно, что набор задумывался как свадебный или подарок для молодоженов.

«Белый фарфор подчеркивал нежность теста, округлые формы макитр ассоциировались с домашним теплом»

— Меняется ли, по вашему мнению, вкус блюда, если подавать его в специально предназначенном сете?

— Состав блюда не меняется, но его восприятие — безусловно. Современная нейрогастрономия доказывает, что на вкус влияет немало факторов: атмосфера за столом, сервировка, дизайн посуды… Когда галушки подаются в специальной макитре, на столе с вышитой салфеткой, деревянными ложками, в посуде с украинским орнаментом, человек получает не только вкусовое, но и эмоциональное впечатление.

— Действительно.

— Отечественные мастера создавали не просто посуду, а образ украинской трапезы. Белый фарфор подчеркивал нежность теста, округлые формы макитр ассоциировались с домашним теплом. И, безусловно, блюдо в красивой посуде кажется особенным на вкус, если такая посуда была создана именно для него. Галушки в винтажном сервизе — настоящий праздник.

Ранее в «ФАКТАХ» коллекционер Людмила Карпинская-Романюк рассказала о детском сете с азбукой, который является настоящим раритетом.

Кстати, приглашаем читателей «ФАКТОВ», которые являются ценителями красоты фарфора, в первый в Украине Музей фарфоровых фигур ShvetsMuseum. В коллекции музея вы сможете увидеть лучшие образцы мировых фарфоровых мануфактур. Недавно в музее открыт зал украинского фарфора, где представлено немало уникальных работ отечественных мастеров-фарфористов. Невероятное фарфоровое путешествие подарит вам немало положительных эмоций и запомнится на всю жизнь!

Фото в заголовке: Н. Старченко. Набор посуды «Галушки украинские». Коростенский фарфоровый завод. 1968

Фото из альбома Людмилы Карпинской-Романюк

46

Читайте нас в Facebook