Кабачковий рулет з грибною начинкою: сміливо подавайте на святковий стіл
Сезон кабачків триває, і щоразу хочеться придумати з них щось нове. Здавалося б, звичайний кабачок, а скільки всього смачного можна з нього приготувати! Але хочеться вже не оладок і не запіканки, а ніжного кабачкового рулету з ароматною начинкою. Він виходить настільки соковитий і смачний, що шматочок за шматочком зникає зі столу дуже швидко. Якщо у вас теж є кілька кабачків, обов'язково спробуйте цей рецепт. Він простий, доступний і чудово підійде як для сімейної вечері, так і на святковий стіл, ділиться фудблогерка Ольга Козлова.
Кабачковий рулет з грибною начинкою
Інгредієнти для основи:
- кабачки — 600 г (2 середні);
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 4 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- сіль — ½ ч. л.;
- чорний перець, коріандр або інші спеції — до свого смаку.
Для начинки:
- гриби — 300−400 г;
- велика цибулина — 1 шт.;
- плавлені сирки — 2 шт.;
- кріп;
- 1−2 зубчики часнику;
- майонез — до свого смаку;
- помідор
Приготування:
Кабачки очистити, натерти на дрібній тертці, залишити на 5−10 хвилин, після чого добре відтиснути зайву рідину. Додати яйця, сметану, борошно, сіль та спеції. Добре перемішати.
Викласти масу на деко, застелене пергаментом, рівномірним шаром.
Випікати при 170 °C приблизно 25 хвилин. Готовий корж повністю охолодити.
Для начинки обсмажити гриби з цибулею до готовності.
За бажанням подрібнити блендером. Додати натерті сирки, кріп, подрібнений часник і майонез, перемішати. Намазати начинку на охолоджений кабачковий корж та викласти скибочки помідора. Акуратно згорнути рулетом і поставити в холодильник хоча б на 1 годину.
Не забувайте також заготовити консервацію з кабачків на зиму, зокрема кабачкову ікру з часником.
26Читайте нас у Facebook
