- 12:02 «Вугілля дешевше яєць — диверсія на енергоринку»: журналіст вказав на спробу двох груп компаній контролювати цей ринок
- 12:01 Десятки будинків пошкоджено внаслідок ракетного удару по Смілі
- 11:41 «Фарісейська закваска»: у ПЦУ напередодні Великодня висловилися про відвідування храмів жінками у штанях
- 11:19 «Заради джемів і килимків для йоги Меган»: що думають у Великій Британії про відмову принца Гаррі від королівських повноважень
- 10:52 Які квіти висадити в грунт у травні: поради для краси на дачі
- 10:31 Олімпійська чемпіонка народила ексфутболістові доньку
- 10:09 Артилерія, засоби ППО та не тільки: що буде у великому пакеті допомоги Україні від США
- 09:49 Ретроградний Плутон може змінити життя цих п'яти знаків зодіаку
- 09:27 «Медіашум довкола порушення прав військовозобовʼязаних, які мешкають за кордоном, реально шокує»: журналістка — про захисників і ухилянтів
- 09:07 Бездріжджова паска за годину від Ольги Рябенко: «за цим рецептом точно вийде»
- 08:42 Військовозобов'язані українці більше не зможуть отримувати закордонні паспорти за кордоном, — рішення Кабміну
- 08:20 У Овнів та Терезів зміни на фінансовому фронті, Раки можуть розраховувати на подарунок долі: гороскоп на 25 квітня 2024 року
Мануфактура: Lladro
Рік створення: 2001
Скульптор: Antonio Ramos
Розмір: 45×82 cm
Лімітована серія 1000 виробів
Із експозиції «Shvets Museum»
Народжений 135 років тому в Брукліні (Нью-Йорк) Кларенс Френк Бердсай був шостою дитиною в сім'ї Кларенса Френка Бердсая-старшого і Ади Джейн Андервуд. Всього дітей у них було дев'ятеро. Тому скуштувати труднощів Бердсаю-молодшому довелося вже з раннього дитинства. Через фінансові проблеми йому не вдалося навіть закінчити Амхерст-коледж. Юнакові було абсолютно зрозуміло, що розраховувати на чиюсь допомогу він не може. А тому і кар'єрного зростання, і життєвого благополуччя йому домагатися належить самому. Бердсай довго мотався по всій величезній країні в пошуках ні, не щастя, а звичайної роботи, здатної приносити задоволення та гроші. Чим він тільки не займався. У Нью-Мексико та Арізоні працював помічником натураліста, в чиї службові обов'язки входив відстріл диких койотів. У штаті Монтана, допомагаючи відомому ентомолог Уілларду Кінгу, ловив дрібних ссавців. На канадському острові Ньюфаундленд (де, до речі, вашому покірному слузі в середині 1990-х пощастило одного разу побувати) разом з ескімосами спробував себе в якості рибалки.
Ось там-то, власне кажучи, світлу голову Кларенса Френка Бердсая-молодшого й осяяла думка про створення принципово нової технології заморозки продуктів. Саме під час роботи в Ньюфаундленді Бердсай звернув увагу на те, що виловлені при температурі мінус 40 градусів рибки замерзали миттєво, а при відтаванні залишалися практично свіжими. Заморожена риба, що продавалася в той час в Нью-Йорку, помітно поступалася за смаковими якостями рибі канадських ескімосів. Вивчаючи причини цього явища, Бердсай зрозумів, що звичайні методи заморожування застосовувалися при більш високих температурах. Причому, процес заморожування йшов набагато повільніше, і кристалам льоду вдавалося проростати, пошкоджуючи структуру тканини. Коли повільно заморожена їжа відтавала, клітинний сік випливав з пошкодженої кристалами тканини, роблячи продукт при подальшому приготуванні або сухим, або кашоподібним по консистенції. У створеній в 1923 році компанії Birdseye Seafood Inc. рибне філе проходило прискорену заморозку при температурі мінус 43 градуси. Риба стала упаковуватися в картонні коробки та проходити між охолоджуючими поверхнями під тиском. А незабаром Бердсай запатентував ще й нову морозильну машину, котра не дозволяє дрібним кристалів розростатися. Серед замороженої «за методом Бердсая» продукції з'явилося м'ясо, птиця, овочі … Коротше кажучи, успіх нової технології став настільки для всіх очевидним, що в 1929 році Бердсай продав свою компанію разом з патентами за величезні на ті часи 22 мільйони доларів, а розвитком нових технологій заморозки продуктів продовжив займатися вже просто в своє задоволення. Помер Бердсай в готелі Gramercy Park 7 жовтня 1956 на 70-му році життя. Його тіло було піддано кремації, а прах розвіяний над водою в місті Глостер, штат Массачусетс, як і було заповідано покійним…
Всім сьогоднішнім іменинникам дозвольте побажати добра і щастя. А вам, друзі мої, гарного дня. Як завжди, щиро ваш.